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蒸米饭一定不要只放清水,多加两样“宝”,蒸出的米饭


发布日期:2020-09-16 05:24   来源:未知   阅读:

先来说淘米。好多人为了干净,总是会把大米多淘洗几遍。其实这样就会把大米表面的营养物质淘洗掉一部分,这样大米在蒸出来香味会特别淡,所以最多淘洗两遍就可以。要想米饭蒸出来不软不硬正合适,大米和水的比例就非常重要。好多人在蒸米饭的时候不会太注意这个问题,全凭自己的感觉加水,所以蒸出来的米饭不是太硬就是太软。最合适的比例就是1:1.5,也就是100克的大米加150克的水,这个比例蒸出来的米饭软硬适中。

大米是我们餐桌上最常见的主食之一,最常见的食用方法就是蒸米饭。但是很多人在蒸米饭的时候就会遇到一个问题,蒸出来的米饭不是太软就是太硬,不如饭店里做出的米饭好吃,饭店里蒸出来的大米饭软硬适中,粒粒分明,而且香味特别浓。这是因为咱们好多人在蒸米饭的时候都会直接放上水就开始蒸了,这样蒸出来的米饭肯定是不如饭店里边的好吃。蒸米饭看似简单,其实也是需要技巧的,而且饭店里在蒸米饭的时候不单单只加水,还会在里边多加两样东西,加了这两样东西以后,再蒸出来米饭以后会粒粒分明,香味特别浓。今天就把这个技巧来分享给大家。

好了,关于蒸米饭的小技巧今天就和大家分享到这里了,如果你喜欢我的内容别忘了点赞哦!我是爱美食的涛妈,每天和大家分享不一样的家常美食和一些厨房里的小技巧,欢迎朋友们留言评论转发,谢谢大家!

我们蒸米饭的时候除了要加水,还需要要加几滴米醋和几滴食用油。这样蒸出来的米饭不仅粒粒分明,而且味道会特别香,米粒之间也不会互相粘连在一起。米醋可以加快米饭里边淀粉的水解,这样可以大大地缩短蒸米饭的时间。不要担心米饭会有酸味,因为在蒸米饭的时候酸味就会随着水蒸气一起蒸发掉了,而且放的就几滴,所以是不会有酸味的。

再有就是我们放的食用油,尽量选用味道比较小的,比如说玉米油。这样蒸出来的米饭只会有香味,就不会有其他的异味,几滴就够了,不要太多,否则会腻口。还有一点我们需要注意,就是加好水之后不要马上就上锅蒸,让大米在水中浸泡10分钟左右,让大米吸饱水,这样蒸出的米饭会非常饱满,而且非常松软。在米饭蒸好之后用铲子翻拌一下,再盖上锅盖焖5分钟左右,这样蒸出来的米饭也会很松软,香味也会更浓。

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